2024年10月17日（木）
こんにちは
松茸シーズンでバタバタしており少しご無沙汰してしまいました。
気温も下がり、すっかり秋らしくなってきましたね！
そろそろジビエも脂が乗っておいしい季節になってきました。
また、お米も新潟県松之山（魚沼）産の新米が入荷いたしました。
そこで今回は西麻布ワールドネイチャーファームで扱っている食材の一部をご紹介。
こちらは今年から作り始めた無農薬コシヒカリを天日干ししたものです。
初年度から順調に育ち、無事に繻子核、天日干し完了しました。
こちらは長野県産のツキノワグマの背ロースです。
ゆっくりとグリルすることで柔らかくジューシーに仕上がります！
いのしし、キョン、ハクビシン、アライグマなど館山産のジビエも扱っております。
こちらは先週届いたキョンです。
千葉県で大繁殖しているシカ科の特定外来種ですが、台湾では高級食材として知られいるだけあって、赤身のしっとりしたとても美味しい肉質です。
ジビエやオーガニックに特化した食材をメインに扱っております。
ご興味ある方はご連絡お待ちしております！