カテゴリー: 産地紹介

2024年10月17日（木）

こんにちは
松茸シーズンでバタバタしており少しご無沙汰してしまいました。
気温も下がり、すっかり秋らしくなってきましたね！

そろそろジビエも脂が乗っておいしい季節になってきました。
また、お米も新潟県松之山（魚沼）産の新米が入荷いたしました。

そこで今回は西麻布ワールドネイチャーファームで扱っている食材の一部をご紹介。

こちらは今年から作り始めた無農薬コシヒカリを天日干ししたものです。
初年度から順調に育ち、無事に繻子核、天日干し完了しました。

こちらは長野県産のツキノワグマの背ロースです。
ゆっくりとグリルすることで柔らかくジューシーに仕上がります！

いのしし、キョン、ハクビシン、アライグマなど館山産のジビエも扱っております。

こちらは先週届いたキョンです。
千葉県で大繁殖しているシカ科の特定外来種ですが、台湾では高級食材として知られいるだけあって、赤身のしっとりしたとても美味しい肉質です。

ジビエやオーガニックに特化した食材をメインに扱っております。
ご興味ある方はご連絡お待ちしております！

2024年5月1日
こんばんは
皆さん、キョンは召し上がったことはありますか？
千葉県南部ではキョンの大量繁殖が問題となっています。
生態系に被害を及ぼすおそれのある特定外来生物に指定されています。そんなキョンは野菜、水稲、豆類、イモ類、果樹など幅広い農作物に被害を及ぼしています。
迷惑なキョンですが味はとてもおいしいです。
台湾などでは高級食材とされています。
日本では食べる機会が少ないと思いますが西麻布ワールドネイチャーファームではときどき入荷しております！
ご興味ある方はお気軽にお問い合わせください。

2024年4月22日
こんばんは！
今日は山菜のご紹介
新潟県十日町市松之山からこごみと葉わさびが届きました。
ランチやディナーでもどんどん使っていきます。
今、ご来店いただければ数量限定ですがお土産で山菜をお渡しできます。
山菜シーズンは定期的に山菜も入荷予定です。
ジビエと山菜是非お楽しみください。